自从学会了做蛋挞，就再也没买过外面的蛋挞了，
自己做的吃着放心不说，还能根据自己的喜欢做出千变万化。
就像今天，想吃蛋挞了，但是不想吃起酥的挞皮了，
所以，想用派皮加了挞汁试试看。
效果大大的好啊，派皮硬，脆，酥，挞馅软，香，甜。
派皮遇到了挞水，缘份啊……
原料：
派皮：低粉120克，糖15克，黄油50克，蛋黄一只，牛奶25克，盐1克。
挞汁：淡奶油300ml,牛奶150ml，淀粉1勺，蛋黄4只，白糖适量。
做法：
1，低粉和糖筛入盆中拌匀，
2，黄油切小块儿室温软化后加入面粉中用手将黄油和面粉揉搓均匀，成细颗状。
3，加入蛋黄，盐，牛奶拌匀，尽量少揉，拌匀的面团包保鲜膜入冰箱冷藏2小时左右。
4，冷藏好的面团取出，面案上擀成圆形薄饼，
5，擀好的面饼覆与派盘上，按实，将多余的边用手压断取下，用叉子扎小洞。
6，挞汁的做法：
A，将淡奶油与牛奶加适量白糖在炉上加温至白糖融化后离火放温。
B，热好的淡奶油放至微温时，加入淀粉和打好的蛋黄拌匀即可。
7，将做好的挞汁倒入派皮中，烤箱烤制，我的烤箱180度25分钟左右，期间调了一下上下火。
