营养健美——金元宝饺子

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。含有的赖氨酸，比大米、白面要高得多，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”

由红薯制成这个金元宝饺子，很像金锭子吧，金灿灿的给人带来好运。

面粉200克，红薯泥85克，西葫芦1根  五花肉100克  黑木耳4朵  海米1大把 葱 姜  五香粉  盐 香油 生抽 白糖

做法：

1.      经切块、蒸制的红薯，用勺子压成泥。

2.      红薯泥加入面粉。和成面团，醒20分钟

3.      黑木耳、海米提前泡发。

4.      泡发好的黑木耳放开水中煮两分钟捞出。

5.      黑木耳，海米，肉，葱姜分别剁碎。

6.      西葫芦檫丝，放入木耳，鸡蛋，海米，葱姜，五香粉，生抽，糖，盐。混合均匀，做好馅料。

7.      黄色面团搓成条，揪剂，擀皮。面皮包入馅料，两角背后粘合，捏紧，呈元宝形。

8.      屉上抹油，把包好的饺子放入。水开后放锅上，蒸制15分钟左右即可，等3分钟后开盖即可享用了。