凉拌柳芽

        周末去踏青，碰巧遇到移栽柳树，挖出来的大树倒在地上，枝叶都需要砍掉。刚刚发芽的柳树，嫩嫩的柳芽特别的诱人。平时长的好好的树，不忍心去采摘上面的嫩芽，这砍到不要的，一定要摘一些来尝尝鲜。弄了好大一堆的细枝，坐在那里慢慢的摘，还真摘了不好哩。 柳芽有食疗的功效，可以清热明目，祛风化痰，清热镇惊，临床主治伤风感冒，发热头痛，鼻流清涕，咳嗽气促，咽喉肿痛，惊悸心烦，疹出迟缓等症。这么好的食材，咱得到了 自然要好好享用一下。

原料：嫩柳芽200克     香葱适量   醋10g   生抽3g   盐1g   糖2g   辣椒油适量   香油适量  

 做法：

1、砍到的树，可以随意采摘啊，只摘上面 的嫩芽，就像采摘茶叶一样。

 2、凉水冲洗干净，捞出沥水，锅中开水，放一点盐，放入柳芽焯烫2分钟，炒好后立即投入凉水中，浸泡半天，以去除苦涩味。

3、泡好的柳芽捞出入盘，将原料中的所有调味在碗中调成碗汁，香葱切斜片放入盘中，倒入碗汁，搅拌均匀即可。

 4、拌好的柳芽，是不是很有春天的气息呢？！