中式炒通心粉

 

 

 

食材：通心粉、黄瓜、圆白菜、鸡蛋、猪肉

调味料：盐、生抽、

 

过程：

1、  水开后，下入通心粉。点两个开，煮到颜色变白，个头变大，就煮好了。捞出后在通心粉里点入少许香油，搅拌防粘。

2、  黄瓜，圆白菜分别切丝，鸡蛋打到碗中。

3、  猪肉切丝，按盐、水、生抽、淀粉、油的顺序腌制片刻。（每加一味调料后都要抓匀再调下一种。）

4、  鸡蛋打散，滑炒，盛出。

 

 

5、  肉丝过油，调入盐、生抽。

6、  放入圆白菜丝，翻炒。

7、  放入鸡蛋。（临时还加了点火腿）

8、  倒入通心粉，翻炒。

9、  最后放入黄瓜丝，马上关火，炒匀。（黄瓜不吃火）

10、翻炒均匀。

 

 

唠叨下：

1、煮好的通心粉不马上炒的话，很容易粘在一起，点入少许油即可防粘。

2、腌肉时加入清水，可以使肉丝吸足水分，保持鲜嫩；再加淀粉锁水，再加油裹住淀粉，这样处理过的肉丝会很嫩很嫩哦！

3、黄瓜不吃火，所有放在最后。下入黄瓜后，要关火后再翻炒。

 

中式方法炒的通心粉可以随意的往里加好多蔬菜。

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