酸甜鱼

其实就是生鱼片加一番茄汤，汤是蘸料，也可以单吃哈。鱼片面糊挂得比较厚，油炸得金黄酥脆，咬一口外脆里嫩的，先上图~

材料：

生鱼半条  盐适量

炸料：面粉、水、盐各适量

番茄汤：番茄4个  白糖适量

1、生鱼洗净，用刀剔去鱼骨，鱼肉片成较厚的片，撒上适量的盐，腌制片刻，备用

2、面粉加入适量的盐，拌匀

3、慢慢加入清水，调成较稠的面糊（开始有记水和面粉的重量，后来面糊不够了，急急忙又加了数次面粉和水，数字就都给混淆了）

4、把腌制好的生鱼片逐一均匀地裹上面糊

5、锅中热油，把裹好面糊的鱼片依次放入

6、等一面炸好之后再翻面

7、炸至两面金黄，沥干油出锅装盘即可。

8、番茄去蒂，清洗干净

9、放入开水锅中煮两分钟，捞出，趁热去皮

10、用勺子将果肉挖出来，中间硬硬的芯不要；加入适量白糖，不停搅拌戳压，把番茄煮得烂烂、浓浓的，沸腾一会儿即可。