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话说春风吹过大地回春，万物复苏，闲来无事跨上竹篮，携上铁铲，直奔野外，挖的野菜数种，满满一篓，什么荠菜、苦菜、婆婆丁、小野蒜够美美的吃上几顿的了。荠菜摘洗干净，用开水汤过再过凉水存放于冰箱，可以随用随取，苦菜直接蘸酱吃了去火，剩下野蒜就用它当配料和土豆加虾仁煎饼吃，味道那叫一个美。
小野蒜是一种分布甚广的野菜，山西晋中寿阳一带叫此名;而出了山海关就叫小根蒜。秧极似蒜苖，而根部很像独头蒜。东北三省民众喜食，吃法首推小野蒜炒鸡蛋;还可当馅包饺子、包子;凉拌，直接蘸酱吃更为方便。朝鲜族许多餐馆都有这道菜。
小野蒜中药名薤白，出自《神农本草经》。为百合科多年生草本植物小根蒜的地下鳞茎。
别名：藠子、薤根、藠头、大头菜子、野蒜、小独蒜、小蒜、宅蒜、薤白头。
中医认为药食同源，而野菜还是食疗的佳品。有“菜中灵芝”美誉的薤，即小野蒜——是中医治疗胸痹、心痛的常用药，有理气、宽胸、通阳、散结的作用，能治赤白痢、肠炎、腹泻、 胸痹等疾病。
新鲜的小野蒜，直接吃觉得太辣，就用来跟蔬菜搭配着一起做菜，味道还是很不错的吆~
美食食材
1、 主料：土豆500克，鸡蛋3枚
2、 配料：野蒜100克，虾仁50克，面粉50克
3、 调料：盐4克，花生油适量
美食制作：
1、 将野蒜摘洗干净并切成末，土豆去皮洗净切成土豆丝；
2、 将切好的土豆丝和野蒜放入盆中，再加入虾仁、面粉、鸡蛋和盐调和在一起拌匀；
3、 电饼铛烧热加入花生油，把调好的土豆野蒜面糊均匀的铺在电饼铛上摊匀，盖上电饼铛上盖进行两面加温烙制；
4、 大约烙制十五分钟后，待两面金黄即可断电，将烙好的野蒜鲜虾土豆饼一切八半装盘即可。
幸福小贴士：1、面粉无需加入太多，能起到粘合作用既可以了，面粉加过多，就会有成为纯面食的口感了。2、一定要热锅以后再加如花生油，把调好的后再放入，这样既不会粘锅，又能保证烙出的饼口感好。
带有浓浓的泥土芬芳野蒜鲜虾土豆饼吃一口回味无穷，喜欢的您也来试试吧！
