【青蟹丝瓜汤】

【青蟹丝瓜汤】

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主料：青蟹、丝瓜、姜丝

配料：葱花、蛋液

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做法：

1、丝瓜去皮后滚刀切块

2、青蟹用小刷子清洗干净后对半切

3、起油锅，加入姜丝爆香

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4、将青蟹竖立在锅内，轻轻晃动锅身防止粘住

5、约1分钟左右蟹身一半开始被烧红后加入适量料酒

6、加入以没过菜量为宜的清水

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7、加入适量盐

8、水烧开后加入丝瓜

9、再次烧开后加入蛋液，立即拨散开

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10、加入适量葱花

11、烧上两分钟左右即可出锅

12、装盘，趁热食用

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