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上次晒奖品时匆匆做了一个懒人版的炼奶土司，一直感觉不是很理想，全部交给面包机做出来的面包还是不太满意。很好的方子，只要稍微再多几个手动步骤，面包机版的炼乳土司就会带给你一个更大惊喜。这次，我就又做了一次炼乳吐司，同样是用面包机，只是，期间稍微多了一点点步骤，就会变得大不同，我很满意。
这个大 面包是头一天晚上做的，放了一夜，清晨拍片时皱皱的，充分体现出柔软的内涵。我超级喜欢这个柔软美味的大土司。
这次用的上色为“轻”度，表皮非常薄，颜色也很美。
谁说面包机做出来的土司一定就皮厚呢？
看看这个图片，有图有真相哦，是不是真的很薄呢？！
柔软细腻的组织，放了三天依然柔软无比。细微的气孔丝毫不影响口感。如果你排气时再多擀一会儿，内部组织会比这更加细腻呢。
【炼乳土司】
【材料】高筋面粉350克，酵母4克，糖40克，盐4克，蛋液35克，牛奶190克，炼乳35克，黄油35克。
【步骤】
1.牛奶倒入面包桶内。
2.蛋液倒入面包桶内。
3.炼乳倒入面包桶内。
4.白糖倒入面包桶内。
5.盐倒入另一角。
6.倒入高筋面粉。
7.中间用手指按一个坑，倒入发酵粉。
8.启动和面程序，15分钟。
9.取出一小块面团，此时面团达到完全阶段。
10.加入软化的黄油，启动一个和面程序，15分钟。
11.和面结束，取出一块面团，看看是否达到扩展阶段，就是俗称的“手套”。如果达不到，继续启动和面程序，大概再和面5-10分钟即可。
12.取出面包桶里的搅拌棒，将面团稍加整理。盖上保鲜膜。
13.启动发酵阶段。冬季第一次发酵大概要一个半小时左右。
14.发酵至两倍大。
15.取出排气，擀成长方形。
16.翻面，卷起来。
17.放入面包桶，盖上保鲜膜，进行二次发酵。
18.二次发酵大概需要一个小时。
19.发酵好后，去掉保鲜膜，启动“烘焙”键，调整至“35-40分钟”，选择烧色为“浅色”。
20.时间到，带上隔热手套，取出面包桶，将面包扣出。晾凉后用保鲜袋包裹。
【储存面包小贴士】 天气渐渐热了，面包的保鲜成为了很多朋友发愁的事情。和大家分享一下面包的保鲜：吃不完的面包，不要放入冷藏室冷藏哦，那样会影响面包的口感。可以将吃不完的面包放入保鲜袋入冰箱冷冻室，吃的时候取出来解冻，用烤箱再加热几分钟即可。
忘了提醒大家了，今天，佰翠面包机有聚团购，感兴趣的可以点击这里
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