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中国美食博大精深，由于地域了阔，各个地方出产的食材不同，所以做法也不尽相同。比如金针茹炒鸡蛋这道菜，是我平生第一次品尝这两种食材的搭配，由于我们生活在沿海城市，对菌类的做法不是特别精通，只是简单的家常做法，金针茹在我们平日里无非是涮火锅、清炒、做汤或凉拌几种简单做法，很少和鸡蛋混合在一起炒制的，自己动手做了之后确实体会到乱搭的美味，还营养。
主料：金针茹250克
副料：鸡蛋2枚、大蒜、香葱
调料：盐、生抽
做法：
1、金针茹洗净切成段状备用；
2、大蒜、香葱切末备用；
3、鸡蛋打入容器中搅拌均匀；
4、锅里加油，烧热后倒入鸡蛋炒制，炒好后的鸡蛋盛出备用；
5、锅里再加底油，爆香蒜末；
6、倒入金针茹段炒制；
7、加少许生抽；
8、加少许盐；
9、倒入鸡蛋和香葱末，翻炒一分钟即可出锅。
小贴士：
1、炒鸡蛋时尽量将鸡蛋铲的碎一些，这样在形态上和金针茹段形似；
2、生抽要少加一点，避免炒出来的颜色发黑，影响观感。
