营养与美味并存----蔓越莓蛋挞

*干面粉 适量   *飞饼皮（原味）3张   *蔓越莓干 1小包   *蛋黄 2只   *白砂糖 18克     *淡奶油 60克   *炼乳 60克   *生粉 1小勺。

步骤：

1、在放飞饼的塑料纸上撒上干面粉；

2、三张飞饼叠加在一起，放在干面粉上解冻；

3、平底锅内放入白砂糖；

4、倒入奶油和炼乳，小火加热，搅拌至砂糖融化；

5、关火后，撒入一小勺生粉，搅拌均匀，使之自然冷却；

6、冷却的过程中，把飞饼用擀面杖擀的大一些；

7、把飞饼卷起来，卷紧实；

8、切成6段，拍上干面粉；

9、蛋挞模内也撒上干面粉防沾；

10、把饼皮擀成中间薄周围略厚的饼状，压入挞模，饼皮最好高过挞模，否则烘烤过程中会回缩。

11、把蔓越莓干放入冷却的奶油和炼乳中，搅拌均匀；

12、把蛋黄打散，倒入奶液中，搅拌均匀。挞水就做好了；

13、把挞水舀入蛋挞皮中，不要放得过满，烘烤中会溢出。

    趁着滚烫的时候吃，味道特别美，口感外酥里嫩，甜甜蜜蜜。