鸡蛋不仅蛋白质含量丰富，还富含帮助胎宝宝大脑发育的胆碱，并且胆碱对大脑内有储存记忆的海马状突起作用很大。鸡蛋不仅有益于胎宝宝的脑发育，而且能提高孕妈咪产后母乳的质量。但是一天吃1--2个即可，不易多食。菠菜和鸡蛋搭配更易于铁的吸收。
今天来个蛋饼丝炒菠菜，加上一碗玉米糁米粥和一份生菜，晚餐很不错吧。
【食材】菠菜200g 鸡蛋2个 葱姜、食盐、味极鲜、花生油
【步骤】
（1） 菠菜去根洗净在沸水中烫漂10s，切成4cm段
（2）鸡蛋打扫，稍微加一点水，这样煎出的蛋饼更加蓬松
（3）葱姜切成碎末
（4）锅中加少许油烧热，将鸡蛋倒入锅中，不要搅动，小火将鸡蛋烙定型
（5）取出蛋饼，切成丝
（6）另起锅加油烧热，放入葱姜爆香
（7）加入菠菜翻炒至软，加食盐、味极鲜调味，加入蛋饼丝，翻炒至熟即可
