日志
搜索
这是第三次做的，无论口感还是卖相，越来越成功。
第一次做时没经验，虽然看过美食家们的日志，但没亲手操作过，就是不得要领。
现在把自己做的经验跟大伙分享一下，希望没做过的朋友一次就能成功。
食材：
鸡蛋150g（3个）、白砂糖60g、牛奶100g、低筋面粉160g、玉米淀粉40g、泡打粉3-4g、玉米油60g
过程：
1、 所有食材合照。
2、 鸡蛋打散，加入白砂糖搅拌均匀。
3、 再加入牛奶搅拌均匀。
4、 低筋面粉+玉米淀粉+泡打粉，混合搅拌下。
5、 过筛一次。
6、 再次过筛一次，筛到蛋奶糊中，用打蛋器搅拌至顺滑。（一定直接筛到糊中，我上次做时，过筛后倒进了糊中，导致费了好大劲才拌匀。）
7、 倒入玉米油搅拌均匀。
8、 其实这步可以省略，我是想得到比较细腻的面糊才又过筛了。
9、 倒入量杯里，方便浇在华夫饼模具上。（我觉得这样做必要，用勺子倒面糊不方便。）
10、 准备好羊毛刷和玉米油。
11、 华夫饼模具小火预热，而且两面都要预热。（这是不粘的关键）
12、 两面都要均匀地涂抹一层油，缝隙也要涂到。（可以先刷下面这面，然后合上模具，翻面等多余的油留下来时，打盖，再刷油。如果直接刷立面，会流得灶眼上都是油。）
13、 倒入面糊。（面糊要覆盖满模具底面，成品才饱满。）
14、 先加热约几秒后，面糊还没完全凝固时马上翻转，使另一面的饼面饱满。
模具是长方形的，我是左面烤30秒，右面30秒；然后翻面继续这么烤。
等看不到蒸汽了表示差不多熟了，可以打开盖子看看，如果欠火候，就稍微再热一下，但是注意别糊了，全程使用小火！
刚出炉的华夫饼最好吃，脆脆的，如果夹上点冰激凌会更美味哦！
