奶酥辫子面包 口感清爽
这个周末的广东，雨下个没停。出不去了干脆窝在家做面包吧。闺女晚上给姥姥、奶奶挨个打电话，说妈妈做了好好吃的面包，你们来吃吧。。。呵呵，可爱的小妞。
材料：高粉250G，盐3G，酵母粉3G（1/2小勺+1/4小勺），糖20G，无盐黄油20G，牛奶170ML，水滴型巧克力豆适量，蛋液适量
油酥材料：糖粉30G，奶粉5G，低粉50G，无盐奶油40G
步骤
1、将除黄油、巧克力豆外的其他材料混合
2、放在面包机揉至勉强出筋时，加入黄油，
3、继续揉至扩展阶段，将巧克力豆揉进面团，然后发酵至两倍大（我还做了几个小餐包，所以分了些面团出来）
4、排气分成六等分，滚圆，醒15分钟
5、将面团搓成长条形，三条一组编成辫子形状
6、放温暖处二次发酵。
7、这时候开始准备油酥。粉类材料过筛，加入黄油，用手搓成松散状（这一步我做的比较粗糙，其实应该先将黄油（不用软化）切成小块，粉类放在操作台上，黄油放在粉的中间，用小刮刀切拌均匀，再用手轻轻搓，最后油酥应该像粗砂糖一样）
8、面团发酵好后，抹上蛋液，撒上油酥
9、烤箱预热175度，20分钟。
