自制腊肉

这个腊肉是我家每年冬天必须做的，做好的腊肉蒸着吃，炒菜吃，都很香啊，而且还能做我最喜欢吃的煲仔饭，美味的很呢，这个方子也可以做成香肠。说实话，这个腊肉都快吃完了，我才想起来还没发过贴呢，现在发出来和大家共享，有兴趣的明年可以试一下。

材料：猪肉5000克，白糖300克，盐90克，白胡椒粉50克，酱油300克，白酒50克，

做法：

1，猪肉洗净后，切成宽点的条，大约一寸多点的宽度，挂起来晾下水份，

2，晾好的猪肉放在大盆里，依次加入盐，白糖，胡椒粉，再倒入酱油和白酒，用手抓匀，腌五天左右，每天要把肉翻一次至两次，腌好的猪肉挂起来晾十天左右，

3，晾好的猪肉略洗下表面，放入蒸锅中蒸熟，大约要四十分钟，取出切片装盘即可食用。

腊肉可以放冰箱冷冻保存。