清真小吃系列------[-糖卷果]

糖卷果，豌豆黄，驴打滚等都是老辈传下来的一些清真小吃，旧时只有在婚宴上才能吃到，现在这些小吃已经走进了千家万户的餐桌上。

其实老辈儿传下来的不光是这些好吃的食物的，而是蕴含在食物里的养生之道。就像今天做的这道糖卷果，所需的食材很简单：铁棍山药、红枣、地瓜、油豆皮。

铁棍山药补中益气，补肾健脾；红枣补血安神，能提高人体免疫力；地瓜营养丰富，延年益寿。所以老辈人传下来的不仅是美味可口的食物，这些食物还具有药膳的功能 。

食材：铁棍山药500克、红枣300克、地瓜500克、油豆皮四张、植物油1000克（炸制用油）

做法：

1、准备好所需食材，山药洗净去皮剁碎，地瓜洗净去皮切丝，红枣洗净去核切丝，加上面粉放在一个容器里。

2、手上戴一次性手套抓拌均匀所有食材，铺好油豆皮，将拌匀的馅铺在上面。

3、将豆皮的一端贴紧馅料，慢慢地卷成直径6-7厘米的卷，卷的要紧实些，两头捏紧。

4、做好的卷放进蒸锅，大火开锅，转中火蒸25分钟。出锅冷凉备用。

5、蒸好的卷果冷凉切2厘米厚的段，锅内放油烧至7-8成热。

6、油温7-8成热时下糖卷果炸至酥脆（2-3分钟即可），捞出装盘。

外表金黄鲜亮，食之外层酥脆内里绵软，几种食材都具有自然甘甜的味道，甜香浓郁，令人回味悠长。

具有浓郁喜庆气氛的特色节日小吃

淋上糖桂花，金黄色的颜色更加引诱人的胃口。