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我们家爱吃南瓜，南瓜也不爱坏，一个可以放上两三个月，所以家里常备有的。南瓜分为好多种，我们本地产的是一种椭圆形的比较大的南瓜，甜味比较淡，一般都会做菜用。我用来做西点的南瓜是日本金瓜，当然这不是从日本运过来的，只是品种的名称。这种南瓜个头小小的，颜色非常深，甜度也大，蒸出来水份相对普通南瓜来说含量少，也适合放到面里来做各种面团，做出来颜色深黄，卖相非常好。
南瓜五环包
高筋面粉200克、南瓜泥70克、酵母2.5克、细砂糖30克、盐2.5克、奶粉10克、水80克、黄油20克
做法：
1、将面团原料中，除黄油以外的原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
2、加入黄油摔揉至扩展阶段。（图1）
3、将面团放至温暖处进行基础发酵。（图2）
4、发酵结束，将面团取出排气，分割成60克/个，滚圆后松驰15分钟。（图3）
5、将松驰后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成条状，（图7）捏紧接口处。（图8）
6、将面条搓成长条，一次不容易搓到需要的长度，可以略松驰一会儿。（图9）
7、将面条打个松一点的单结，（图10）长的一头再插入圈中，（图11）两端捏紧即成。中间要留个小洞，不要完全挤在一起。（图12）
8、面团表面刷水后，沾适量的南瓜子。（图13）
9、放入温暖湿润的地方进行最后发酵。（图14）
9、最后发酵结束，入180度的烤箱，中层，上下火15分钟左右。
小贴士：
1、我的南瓜泥是先蒸过又用微波炉微波过的。这样的好处是蒸过的南瓜泥比较稀，含水量比较大，微波炉加热后略干一些。
2、面团中的水量可根据南瓜泥的含水量进行适当增减。
3、做这样的花样面包时，面团要略干一些，好操作，出来的形状也漂亮。如果面团含水量太大，整理好的花形烤完后会模糊不清。
