清明印糕—对亲人的缅怀

    时间过得飞快，忽然间又至清明。21年前我失去了亲爱的父亲，还没有来得及从温馨的父爱中醒来，一个残酷的现实让我们全家承受了人生中最巨大的痛苦。哭泣和祈祷都无济于事，病魔还是夺走了父亲的年轻的生命，父亲走了，他带去了我们深深的眷恋也带走了我们无限的追思。

    每到小草发芽，树绿清香，充满生机的四月，我们会按照家乡的风俗清明节去父亲的坟头扫墓，清明印糕是清明祭祖时必不可少的供品，往年我们都是大街上买现成的，如今来美天已经整整一年了，习惯了什么都要亲手做，今年的印糕也不例外了，其实我做的印糕也就是“冰皮月饼”，和我们当地的印糕也就是圆形和方形的差别。那年我还是无忧无虑的中学生，来不及尽孝心父亲就匆匆走了，如今儿女都安居乐业，也孝敬妈妈，父亲请您不必再牵挂，安心去度假......

材料：糯米粉100克，大米粉50克，小麦淀粉80克，白糖40克，白油40克，牛奶230克

做法：

1.将3种粉混合均匀

2.牛奶倒入容器加糖加白油，边加热边搅拌，直到白油和糖完全溶解

3.混合好的粉筛入热牛奶，不断搅拌，开始有点稀，多搅拌一会会粘稠

4.上锅蒸熟后盖保鲜膜冷却

5.不烫手时揉成团

6.将50克糕皮和50克豆沙分别揉成球状

7.糕皮压扁，放入豆沙，慢慢向上推，直至完全包裹住

8.放入模具压成型，我用的是100克模

樱樱细语：1.我用的大米粉是大米浸泡数小时后料理机打磨的；2.豆沙是之前自制好的，炒的硬一点容易操作；3.粉和牛奶混合后盖保鲜膜微波叮熟也可以，中间需搅拌观察一下，面团冷却时一定盖保鲜膜，不然会干了不好操作；4.这个配方我自己试验下来不需要另外炒手粉，不会沾手而且很好脱模