浪漫的樱花藤篮硬面包

三月末四月初是樱花烂漫的季节。

周末和科大的校友们相约一起赏樱花,不过近日阴雨连绵,看天气预报周末也是个下雨的日子。这个时候还真的是希望天气预报不准确,给我们一个晴朗的周末吧！

今天，应景和大家分享一个用发酵藤篮制作樱花形状的欧包的方法。喜欢欧包的朋友一定要试试哦，硬朗的欧式面包也绝对可以做出如此浪漫的感觉出来哦！

材料（直径20CM发酵藤篮一个)

中筋面粉260G 冻干草莓粉10G 盐5G 糖5G 发酵粉3G 温水165ML左右

步骤：

1 今天使用的中筋面粉是做欧式硬面包专用的面粉，如果没有中筋面粉，可以使用高筋面粉与低筋面粉混合,混合的比例大约是高筋8：低筋2即可。放冻干草莓粉的目的是为了增加面包的颜色，揉出来的面团恰好是淡粉色,不过烤过之后颜色会有变化,味道也偏草莓的酸,所以，不喜欢这种酸味道的朋友可以省略草莓粉直接用10G面粉代替。

所有材料放入面包机内，启动揉面程序。

2 揉面大概6~7分钟后停止.

3 把面团放入盆内,再次揉成光滑面团,放置一个小时左右进行第一次发酵。

4 第一次发酵后面团大约变成原来的2~2.5倍大即可。

5 将面团等分5小份.揉成小面团后防止15分钟左右进行中间发酵。

6 中间发酵完毕后,将每个小面团揉成一头尖的椭圆形。

7 藤篮内撒一层干面粉，将五个椭圆形面团尖部朝内，捏合口朝上摆放进去呈现花朵形状。

8 盖上湿布,放置40~50分钟进行第二次发酵。第二次发酵完毕后,将藤篮倒扣在油布上，面团就变成这个样子啦。

9 用锋利的刀片如图将面团切出樱花形状。

10 烤盘放入烤箱一起预热230度,预热完毕后,将油布与面包坯一起放在烤盘上进行烘烤.

11 面包放入烤箱以后将温度将至210度烤大约25~30分钟即可。

12 每个烤箱的温度都有差异，请注意面包表面的颜色，如果出现颜色过重的迹象，轻放一张锡箔纸在面包上面继续烤.烤好以后将面包放在冷却架上冷却。

具有浪漫色彩的樱花硬面包烤好啦！

我最喜欢的吃法还是切片再略烤一下后,趁热涂上橄榄油,简直美味得不得了呵呵！