原料：A奶酪面团（汤种）：切达奶酪片1/2片，牛奶35克，高粉10克
B主面团:高粉200克，糖30克，盐1/4小匙，水90克，酵母粉3克，黄油15克，蔓越莓35克
C表面装饰：酥松粒：糖粉30克，奶粉5克，低粉50克，黄油40克
（方子来自孟老的100道面包）
做法：
1，把奶酷片撕碎，加入牛奶中，用小火边煮边搅至奶酪熔化
2，加入高粉煮成团状，取出放凉后包上保鲜膜，冷藏1小时。
3，把冷藏好的面团和材料B（除黄油和蔓越莓外)的原料全部混合，放入面包机搅拌15分钟成稍具光滑状的面团。
4，加入黄油再搅拌20分钟，成具有延展性的面团。
5，加入切碎的蔓越莓干，再搅拌10分钟。
6，把面团放入容器内盖上盖，进行基础发酵。
7，酥松粒：糖粉，低粉和奶粉混合均匀，再加入切碎的黄油，用手轻轻搓揉成均匀的松散状备用。（用不完的可放冰箱冷藏）
8，发酵好的面团等分成三份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。
9，整形成长条形。
10，编成辫子状。
11，放入吐司模内，放到温暖湿润处进行二次发酵。（我的这个模具并不是太合适的，用21.7cm*9.4cm*7.7cm的不粘吐司模较好）
12，发酵好后，表面均匀地刷蛋液，撒酥松粒。
13，烤箱预热后，180度30分钟左右即可。出炉后即刻脱模。
日志
