在我刚刚取得厨房使用权的曾经，买回了一款集许多功能于一体的料理机（可以榨汁、搅拌、打磨），宝贝的不得了，总是变着花样用它，还被俺娘鄙视了N久（说我太倒腾，本来吃水果是多么简单的事情呀，非要弄的麻烦的紧
）。那时候做个土豆浓汤、蘑菇浓汤什么的洋玩意儿，还总是得中途关火，晾一会儿再把汤倒进搅拌杯里搅拌，然后再倒入锅里继续加热——虽说汤好喝，却也真的费时费力。后来看《绝望的主妇》里有可以直接放锅里搅拌的搅拌器，顿时心里大大的长草，研究了几个牌子以后抱回家一个价格相对平民的——虽说平时基本只用搅拌功能，但这已经让我很爱这款神器了，各类米糊各类浓汤各类果酱，真滴是信手拈来。
现在市面上各式样的厨房小家电很多，虽然会有许多人质疑说，层出不穷的小家电惯懒了现代人，像做菜最基础的切片切丝很多人都不会，可我还是觉得，正是因为有了这些小帮手的出现，厨房才更有乐趣。毕竟我们都是一天8小时上班的上班族，不可能每天花上很长时间去做饭，有了帮手们又快又好的工作，才能让主妇（夫）们的生活既有忙碌又有享乐嘛。
水果大量上市的时候，煮一锅果酱备着，不仅可以很长时间回味香甜，也会给生活里添上一点不一样的色彩呢。
草莓果酱原料：
新鲜草莓（去蒂） 700g
细砂糖 230g
冰糖 200g
柠檬汁 一整个柠檬挤出的汁
所需厨房小家电：
手持搅拌器
消毒柜
做法（方子来自兔纸童鞋）：
1.买回的新鲜草莓，先用清水冲洗、浸泡10分钟。
2.去蒂。
3.筛上一点点面粉。
4.加水清洗。用面粉水清洗的更加干净，像桑葚、蓝莓、葡萄这类果子都可以用这种方法清洗。
5.切片。切块切丁都成，真不想切的话也行，不过就是会使草莓泡的发白，影响口感的。
6.铺一层草莓铺一层细砂糖和冰糖，均匀淋入半个柠檬的汁儿。
也可以完全用冰糖或细砂糖，砂糖更甜，冰糖甜度低些，但是太多的话最后做出的果酱口感会有些酸。
糖量最低也要是果肉的50%，这个方子中是60%，爱吃甜的话可增加至70%。因为糖不仅是调味剂，也是保鲜剂，如果低于50%就会减少果酱的保质期滴哟。
7.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏24小时。实在没有时间的话也要冷藏5小时以上哈，一是让果肉吸收糖分，再一个使果肉中的水分析出，并且溶解冰糖。
8.取出浸泡了一夜的果肉（我只冷藏了一夜，12小时，砂糖都融化了，表面的冰糖还有一些没融化）。
9.选一个能耐酸碱的锅，不管用什么锅，都不能装太满，2/3就好，否则沸腾后会鼓起来，就该溢锅了。
10.先小火加热，继续吧冰糖融化掉，然后中火加热至沸腾。表面开始泛起白色泡沫。
11.这些浮沫会产生酸涩口感，用滤网仔细滤掉。当然，也不用100%全部滤掉啦，尽力就OK了。
12.撇净浮沫后让汤汁继续沸腾5分钟，然后捞出一部分果肉，酱紫会可以吃到果肉；不过我喜欢浓浓稠稠的酱，就木有捞出部分果肉，而是直接沸腾15分钟。
13.用手持搅拌器直接在锅子里工作，把果肉搅成糊糊状。
14.继续加热，边加热边搅拌。
15.直到水分少到一半，搅拌时可以明显感到阻力，关火，再倒入另一半柠檬汁搅匀。
然后的工作就是趁热装入消过毒的罐子里密封起来。我用消毒柜消毒，没有的话可以用热水烫过后倒出热水，在烤箱里100度烘烤至瓶子完全干。不过要保证瓶子能耐100度温度，而且烤箱温度不会偏高太多哈。
做好的果酱要室温放置1周左右才会成熟，味道才会更好哟，可别心急，等待也是一种幸福
如果密封的果酱不打开，可以保存几个月呢。打开后也可以一两个月的保质期，无添加又美味，赶紧动手吧。
上头图里那一瓶明显紫色的是桑葚果酱，比空口吃桑葚味道好的多呢
