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第一次做戚风，外形有些小不完美，有点回缩，但味道还是很好的，超细腻超松软，是传说中的柔软如云朵般的美味蛋糕。
原料：鸡蛋5个，低筯面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克（加入蛋白中），细砂糖30克（加入蛋黄中）; 分量是8寸圆模一个（方子参考君之）
做法：1.蛋白蛋黄分离,把五个蛋黄加细砂糖用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发，依次加入40克牛奶和40克色拉油，搅拌均匀。
2.再筛入面粉，用刮刀搅拌均匀，蛋黄糊做好。
3.打发蛋白，盛蛋白的盆要无油无水，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡的时候加入20克细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时再加入20克细砂糖。再继续搅打，打到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的20克细砂糖。再继续搅打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯弯的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。当提起打蛋器，蛋白能拉出短小而直立的尖角，就表明达到了干性发泡的程度，就可以停止搅打，蛋白打发完成。
4.盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要划圈翻拌，以免蛋白消泡），翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，用同样的手法翻拌均匀。
5.将混合好的蛋糊倒入模具中，抹平，用手端住模具用力震两下，把内部的大汽泡震出来，放进预热好的烤箱，170度，约1小时，烤好后的蛋糕，取出后立即倒扣，冷却后脱模。
戚风蛋糕完成，切块，可以享用啦^_^
