鸡蛋灌饼

蛋灌饼

原料：面粉，水，鸡蛋，葱，盐

做法：

1，鸡蛋打散，加入葱段，盐搅拌

2，面粉加水和成面团，饧15分钟

3，饧好的面团分成小份（约70克1份）

4，取一份擀成椭圆形，刷上一层油

5，对折，再刷一层油

6，卷起来后立起

7，按扁后放一边松驰，接着做余下的

8，依次做完后，取第1份擀成薄片

9，平底锅刷一层油烧热，放入饼胚

10，煎至焦黄后翻面

11，用筷子挑开一口，伸进筷子分开饼的夹层后，倒入蛋液

12，蛋液稍凝固后，翻面煎熟即可

备注：

1，煎饼翻面时最好都刷上一层油

2，搭配沾酱更加好吃

3，也可以晚上做到第9步骤，将面团冷藏，早上拿出煎下就可以了