这几天好忙啊！其实我们家这几年几乎年年都是如此，老妈回老家摘茶叶了，早出晚归，还要挖笋，林林总总的事情忙乎起来，青团子这个事情就被丢之脑后了。所以，我们常常是东家送几个，西家给几个，虽然年年有各种口味的吃，总觉得有点缺憾。
去年年前，大舅妈给了一包自己焯水以后冷冻的青艾，连糯米粉也加工好了给我们，老妈终于开做青团了。有新鲜的冬笋，自家腌的雪菜，农家土猪肉，腊猪肉，这样的馅料我现在想想就要流口水，另外还加上一点干辣椒，别提多带劲了。
老妈自己爱吃甜的，做了好大一盆红豆沙，细腻绵软，非常可口！这次青团做了不少，倒还能分给亲戚。
从这几天的情形来看，想吃新鲜的青团又没门了，那我就回忆回忆喽！
食材明细：青艾、糯米粉，团子馅料各适量。
步骤：
1.炒制馅料。（另有豆沙馅忘记拍了)
2.青艾用料理机打碎，加糯米粉和成青色面团。（老妈不给我拍照啊，说忙都来不及没空跟我玩儿）以前在老家，都是要提前一天准备，清早挑了青艾，挑选，出去杂草杂质，到河边清洗干净，在大土灶的锅里烧上满满一锅水，给青艾焯水后沥干，带上糯米粉到村子上几家有石臼的人家去，那大石头锤子在石臼中将和出来的面团反复捶打，直至看不出一星半点的青艾就算成功了。这一步骤，即使用了料理机也赶不上那个完美，怀念啊！
3.面团随包随取，在手上按个窝，加上喜欢的馅料捏拢搓圆就成了。因为粽叶才到，我去清洗了，老妈先用保鲜膜垫上，免得团子黏住。9光滑圆形的是咸辣的，上面用两指捏个小突起的是豆沙馅的）
4.粽叶是春天采摘了风干的，要用的时候先浸泡发软，再用百洁布刷洗干净，剪成合适大小，垫在团子下面，上锅蒸上十几分钟就可以了。（在老家都用好大的竹编蒸笼来蒸，木柴烧起来，好像要煮很久，出锅却是青翠欲滴，清香诱人。）
“十里不同风，百里不同俗”兴许真是应了这句话，大家做的虽则都是
青团，但是不尽相同，每每打开美食家，总能有惊喜，总能长见识，就在
这份不完整的青团里表达我的感激吧！
