新相机正在适应中，全画幅不是那么好摆弄的，一切都和以前的D90不一样，弄着弄着自己就先蒙了，哎，高估自己了！每次用新相机在烟熏火燎的厨房拍制作过程的时候（旧相机让老公送人了），心疼的都得纠结半天！——全画幅啊！镜皇啊！作孽啊！
似乎很久没有好好做菜了，周末休息在家，今天准备做一道宫保鸡丁。宫保鸡丁是四川的传统名菜，传说是清末时由太子少保丁宝桢的家厨创制而成。据说丁宝桢一直保持简朴的生活习惯。有时他忙于公务回府晚，家厨摸准了大人的脾气，便在厨房内随手抓些现成的鸡丁、辣子及花生米之类，热锅快炒后送上，甚得丁大人欢心。待他入川做官后，家厨也从山东随行而来，见天府花生不次于山东大花生，经与四川嗜辣的习俗相结合，并加以改进，稍加白糖，又增新鲜滋味。丁大人对此举大加称赞。来丁府赴宴的官员及亲朋，也无不夸赞鸡丁别有风味。因丁宝桢曾被封为太子少保（尊称宫保），从此戏称此菜为“宫保鸡丁”，后风靡全国直至今日。
原料：鸡腿2个、黄瓜、胡萝卜、花生米，葱姜蒜、干辣椒若干
配料：料酒、酱油、糖、醋
做法：
1、鸡腿肉去骨后，切成大拇指甲大小的丁。
2、用料酒一汤匙、淀粉一汤匙、盐少许，腌渍十分钟入味。
3、葱切段、姜蒜切片、胡萝卜、黄瓜切丁、干辣椒切段备用；酱油3汤匙、香醋1汤匙、淀粉1汤匙、白糖半汤匙勾兑成料汁备用；
4、花生米去皮，锅内放少许花生油，凉油下锅，将花生炒至酥脆备用；（将生花生米放到烤箱里烤5分钟，可轻松去掉花生外面的红衣）
5、锅里放少许油，放入干辣椒、适量花椒，炒出香味，放入鸡丁翻炒至七成熟，用铲子将鸡丁拨到炒锅一侧，倒入葱段、姜蒜片、黄瓜丁、胡萝卜丁翻炒；
6、最后兑入料汁，大火炒到料汁渐稠后拌入花生米翻炒，加入少许盐、味精调味，出锅即可。
日志
