排包是我非常喜欢的形式，不同的方子往往贯穿着一个理念，就是松软。今天这个牛奶排包有着极浓郁的奶味，涨得也比以往做的几款排包要高出许多。用手去碰它的时候惊喜地发现，手指就像在弹钢琴。
原料：
高筋粉364克、白砂糖70克、盐4克、酵母粉5克、蛋液70克、水70克、牛奶70克、黄油49克
制作方法：
1、将所有液体原料倒入揉面筒；
2、再将除黄油以外的所有固体原料倒入揉面筒内；
3、揉成均匀光滑的面团后，加入黄油；
4、继续揉至面团将黄油完全吸收；
5、基础发酵至2.5倍大；
6、将发酵好的面团分成10个小团；
7、整形成长条状后排列入烤盘；
8、放至温暖处进行最后发酵；
9、刷上一层牛奶；
10、烤箱中层，180℃，20分钟，完成。
