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“去冬节一百五日，既有疾风甚雨，谓之寒。禁火三日造觴大麦粥”。清明节寒食习俗由来已久，据说当年介子推随晋国公子重耳流亡，重耳饥饿时割过身上的肉给重耳食。后来介子推躲进大山，重耳为让其下山想出放火烧山之计，他宁肯烧死也不出来。介子推高风亮节百姓世代难忘，之后寒食节便家家禁烟火。清明节江南多食青团和糯米藕，我的家乡在黄河流域的鲁西北平原，几千年来，那里清明节家家“取柳枝著户上百鬼不入家”，吃煮鸡蛋，吃菠菜团子、菠菜蛋汤，不管生活多不济的人家这三样食俗都不会少。我印象最深就是带着煮鸡蛋和同学们排着队去烈士陵园扫墓。
今天做一款艾草卤蛋，青岛现在还是比较冷0——8、9度的天气，艾草还没长的足够大，家里有药房买回的中草药艾叶，本来是夏天给小宝洗澡防蚊虫的，应个景做款节日寒食小吃艾叶卤蛋，竟然清香扑鼻，别有一番口味！
1、材料：鸡蛋10个（可根据自家人口），卤料1包，盐、艾草叶适量。
2、艾草叶冲洗一下包成料包。
3、和综合卤料一起放入锅中煮开，（我是先卤了一锅排骨，这样的汤汁再卤鸡蛋更有滋味）。
4、鸡蛋洗干净放入冷水锅中煮开锅3分钟。
5、捞出熟鸡蛋放冷水中浸一下剥去外壳，
6、鸡蛋放入卤料汤中，小火炖15分钟。
7、一直在原汤中浸泡几个小时入味，也可以在鸡蛋打几个浅浅的花刀。
8、卤好的的艾草鸡蛋。
小贴士：
1、每次做卤牛肉、兔腿等肉类食材时都可一起做卤蛋。
2、艾草清香略带苦味，10只鸡蛋放25克为宜，太多清苦为重影响口感。
3、去皮的熟鸡蛋外表打几个浅花刀易入味。
