大炒勺的自创菜,挺受人喜欢的“意粉烤茄子”

大炒勺的自创菜

挺受人喜欢的“意粉烤茄子”

 

昨天，两年没见的一位要好的老外朋友詹姆斯，万里迢迢的来北京公干，公干完了约好见我。我高兴之余琢磨着，打算邀请他到全聚德吃烤鸭，我也是好久没去了！心里还挺馋那只鸭子的。可他见面后偏不去，说，客户中午才请他吃过烤鸭。这让我犯了难！他说；到了北京天天吃请，已经腻了，就愿意到你家吃你做的菜，怎么，不欢迎吗？我笑着回答；不是这意思，欢迎还来不及呢，真想和你叙叙旧，可咱吃啥呢？你随意，你做的我都喜欢吃。我一想，这家伙倒好伺候。中餐西餐随便你。我说；好，就这样。每回来北京他都喜欢到我家，就喜欢吃我做的那一口儿，无论我做的是复杂的还是简单的他吃起来就和猪似的，呵呵！当然了，我也没糊弄人家。昨天我为他做了几道菜和两道点心，我们好像又回到了过去，他还给我带来了他妈妈特意为我做的饼干和两样精致的小西点……。扯远了哈！

昨天，我为他做的其中一道菜是“意粉烤茄子”。因为几年前，我在他家为他们做过这道菜，一家人都很喜欢，他对我说；自从我走后全家人再没吃过这道菜了，昨天是他点名要的这道菜。下面介绍给大家。

原料；

长茄子一个200克、番茄半个80克、彩椒红黄绿各20克、白蘑菇一个30克（我家里就一个了，呵呵！）、洋葱40克、大蒜两瓣10克、意大利通心粉40克。

调料；

橄榄油6克、黄油5克、马苏里拉奶酪一小袋28克、黑胡椒3克、盐3克。

做法；

茄子一面削皮，然后掏出茄肉，茄肉切丁备用。

 

锅烧水，水沸后放入少许盐，下入意面（通心粉），煮8分钟捞出备用。

 

另起锅，放入6克橄榄油，放入5克黄油，黄油溶后下入事先切好的蒜粒煸炒。

 

 

蒜煸出香味后，先放入洋葱再放入茄丁，煸出香味后下入白蘑菇，最后放入番茄丁，5分钟后用黑胡椒、盐调味。

 

下入煮好的意粉继续煸炒，两分钟后出锅。

 

把炒好的意粉和什锦蔬菜醸入茄壳儿中，上面放上彩椒丁，然后，用手把奶酪撕碎均匀的洒在表面即可。

把醸好的茄壳儿置入烤盘。

 

烤箱调到250℃，预热3分钟，然后调到200℃，把醸好的茄子放入烤箱，烤20分钟就OK了。

 

忍不住诱人的香味儿，15分钟时我打开炉门儿看了一下，哇塞！茄子烤的直冒油嘢！好香啊！奶酪放多了直往下流呦！我对朋友就是那么大方，呵呵！量好足喂！詹姆斯在旁边看了直流口水，呵呵！

 

这家伙，西方来的狼，几口就吃光了！也不嫌烫，呵呵！他都没工夫回答我的话了。吃完了问一句；还有吗？把我的那份儿他都给吃了，呵呵！

 

下面用几张照片再让大家看一下我所用的原料；