酿冬瓜是一道味道清单的淮扬菜，冬瓜肥嫩清香，内盛多种主料，其味渗透互补，汁鲜味美，同时此菜具有去热、减肥、益脾、利便之功效。当然是网上找来的，其实之前对于这个酿的做法，我有点不明白，以前的印象是酿酒什么的。不过常试了下，这种清淡与肉香相结合相渗透的产物还真是不错呢！
冬瓜属性寒凉，在食疗里有清热生津解暑的效果。体制偏寒的人不易多吃，肾方面有问题的人也不易多吃。
普通的食材，换个造型，有时一样会让你眼前一亮的。这是我的“心得”，味道好坏不说，样子也就是第一印象要好，呵呵~特别是对于像我一样不太会做菜的人来说，这点很重要，说不定或是一定能骗到几个人！
馅料的部分没有拍，说实话那是做别的东西剩下的料，不过里面有杏鲍菇和猪肉，所以味道有点特别，超鲜的说。其它任意哪种馅料都可以和冬瓜搭配的，看个人喜好了！
食材：冬瓜 500克 猪肉馅 适量。
做法：
1.冬瓜选大的那种；肉馅提前做好了，里面加了葱和杏鲍菇碎，加入调料搅拌起劲即可。
2.用梅花形饼干模压出冬瓜花。
3.用挖勺将冬瓜花中间挖出小半圆。
4.将肉馅添入冬瓜花中间。
5.开水上锅蒸，大约15-20分钟。
6.将蒸出的汤汁倒入锅中。
7.加入酱油，盐，鸡精等调味，加淀粉水勾芡。
8.将芡汁淋入冬瓜上。
木木tips:
1.按模具的大小来选择冬瓜，如果太小了，可能印不出花型。
2蒸的时间根据自己的喜好，一般15分钟就会熟了，但喜欢冬瓜口感软点的就20分钟。但不能蒸太久了，冬瓜变软面了，就不好吃了。
