日志
搜索
在这款吐司中，把纯奶或者水改为了核桃露，营养更丰富，口味更佳。每天的早晨总是变换着给老公做早餐，一杯奶、一个煎鸡蛋、一片煎火腿、几片吐司面包。充满阳光活动的一天，从早晨开始！
食材：
中种：高粉180克、核桃露108克、酵母3克
主面团：高粉76克、糖20克、盐3克、炼奶51克、蛋25克、黄油20克
步骤：
1、准备好图中所需食材
2、将中种原料倒入面包机内，开始揉在（我们家的面包机是20分钟）
3、揉成光滑的面团，取出放在容器内，盖上保鲜膜
4、放温暖处发酵4倍大
5、将发酵好的面团放在面包机内，加入炼乳、鸡蛋（留少许鸡蛋液，最后刷在面包表面）
6、依次加入盐、高粉、糖加入主面团除黄油以外的原料
7、揉至面团扩展，表面光滑，加入软化黄油
8、揉至完全，放温暖处发酵
9、盖上保鲜膜松驰30分钟（图片是松驰好后拍的），将松驰后的面团排后气，均匀分成3份，滚圆后松驰15分钟
10、松驰后的面团擀成长舌状，加入葡萄干，卷起
11、放温暖处进行最后发酵（我上面盖上了沾湿水的毛巾，毛巾要拧干净，要的是湿润的感觉，怕面包团放在暖气上发酵太干了），发酵至模的8分满就可以了，最后在表面刷层蛋液
12、烤箱预热180度，中层，上下火，35分钟左右即可。
