卤味豆腐干
原料：老豆腐，姜，蒜，八角，花椒，葱，干辣椒，香叶
做法：
1，豆腐洗净后，对半切开
2，平底锅放油烧热，放入豆腐小火煎制
3，煎成金黄色后翻面，表面全部都煎一遍
4，盛出备用
5，锅内放适量清水，加入所有配料
6，加盐（多放些）
7，加2勺蚝油，大火煮开
8，放入豆腐，加盖大火煮约10分钟
9，转小火煮至入味后关火（不急吃的话，就泡在里面）
10，捞出稍凉一下
11，切片
12，摆入盘中，浇少许卤水汁即可
备注：
1，豆腐一定要把表面都煎一下，有点硬硬的最好
2，盐要多放些哦，不然豆腐里面没味道
3，小火煮的越久越入味
4，不着急吃的话，就泡在里面，隔夜最好
