红烧鱼块

尚小可

2013/4/8 12:21

零厨艺也能做出美味红烧鱼，绝对的懒人版，口感却丝毫不差，鱼肉更加鲜嫩，，你一定要试试，，

红烧鱼块
原料：
鲢鱼1条，姜，蒜，大葱，小葱，香菜

做法：
1，鲢鱼洗净去头（留着做剁椒鱼头），切成块
2，配料备好
3，起油锅，放姜片，蒜碎，大葱段炒香
4，倒入适量清水

5，加盐，生抽，老抽，料酒，糖，醋
6，大火烧开
7，倒入鱼块，不用翻动
8，加盖大火烧开，煮约8-10分钟，期间不用打开翻动
9，煮至汤汁浓稠（稍留一点汤即可，不用太多）
10，撒上葱花，香菜，出锅

备注：
1，加水时不用放太多，不好收汁
2，盐要多放些，汤汁有些咸最好，加鱼后才不会淡
3，放入鱼块后不用翻动，隔盖子观察干锅就行
4，要用大火烧，鱼肉才会更嫩

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