马蹄糕是广东特色小吃，荸荠在粤语里称为“马蹄”，马蹄粉含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效，马蹄糕以糖水拌合荸荠粉蒸制而成，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
蒸这红枣马蹄糕可浪费我家电费啦，哈哈，有一个大平盘，但没有那么大的盖子盖住，只好用深深的盆子，蒸了我一个多小时。不过总算蒸出来啦，没有失败。
豫生园新疆若羌精品级红枣，俗名：灰枣，是一种营养丰富的滋补品，若羌县降水稀少，高温干燥，光热源丰富，无霜期长，昼夜温差大，特别适合若羌枣的生长，若羌枣的特点是个头不大，小长形，核小，肉质瓷实，入口化渣、肉质细腻、甘甜醇香，吃着就像在明媚的山中喝清冽的泉水，这样的感觉只有若羌枣才能达到。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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材料：红枣100克 马蹄粉125克 黄冰糖150克 清水750克
做法：
1. 红枣一斤洗净去核。
2. 放锅里加清水500克，放入红枣熬汤。
3. 大约煮30分钟的时间，把红枣去掉，汤水过筛去杂质，放入黄冰糖小火煮至融化。
4. 马蹄粉和清水250克放盘子里混合，搅拌至马蹄粉与水溶合。
5. 把煮滚的红枣汤倒进马蹄粉水的盘子里，一边倒一边快速顺时针方向不停搅拌。
6. 把制作好的红枣马蹄粉糊倒进糕盘里蒸20分钟。
7. 蒸好的红枣糕放凉后方可切块享用。
唠叨几句：
1、马蹄粉水一定要搅拌均匀，没有颗粒。
2、也可以一层一层蒸，有层次感。
3、用平盘蒸快熟又好控制时间。
