三月三，煮鸡蛋。我们这儿的习俗。
农历三月初三，扯来开了花的地菜，也叫荠菜，洗干净泥土再煮上几个鸡蛋。据说，吃了这三月三的地菜煮鸡蛋，这一年不会头痛，小孩子会越来越聪明、健康。
这美好的说法，让人快快乐乐的煮起了鸡蛋.....
三月三，煮鸡蛋
原料：鸡蛋4个 地菜花 一把
步骤
1.地菜花一把
2.地菜花洗净
3.鸡蛋洗净
4.将地菜花卷成圈状，放入电热锅中
5.放入鸡蛋
6.加水煮
7.煮开5分钟以后，用勺背将蛋壳敲破，让地菜的香味好渗进鸡蛋中
8.加入少许盐，盖上盖，继续煮10--15分钟，即可。
小贴士：1.蛋壳要记得敲破，好让地菜的香味与营养进入
2.要煮开后5分钟，才能敲破蛋壳，不然，蛋白没煮硬，蛋液就会流出来了。
