蛤蜊是一种物美价廉的海鲜。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。
胖子炒菜所用的白蛤蜊，在我们当地的沿海滩涂遍地都是，肉质比花蛤软，味道很鲜。胖子将蛤蜊肉取出和辣椒鸡蛋同炒，味道非常鲜美。
主料：
蛤蜊肉 50g，鸡蛋 2个，青椒 80g。
调料：
葱 5g，姜 3g，盐 4g，花生油 30ml。
做法：
1，辣椒去籽洗净切段。
2，蛤蜊肉洗净控水备用。
3，鸡蛋打散。
4，人锅中炒至8成熟盛出备用。
5，热锅下油。
6，放入辣椒。
7，翻炒至辣椒断生。
8，加入鸡蛋和蛤蜊肉。
9，旺火炒匀。
10，加入盐翻炒10秒钟关火即可。
叨叨两句：
不要加味精。
盐不要多加，会盖住鲜味。
日志
