培根火腿萝卜糕

 

      有朋友来访，打算用我们南方小吃萝卜糕来招待她们。虽然这萝卜糕早在我计划内要做了，可是因时间关系，一拖再拖一直没做成。虽然萝卜糕我一次也没做过，但是做法早已被我手抄下并且熟悉程序了，现在得抓紧时间练习练习。家里没有香肠和虾仁了，这次只好用培根和火腿代替练练手感，没想到刚煎好，香味引来了我家小谗猫，一下子就吃了好几块，可见用培根火腿做出来的萝卜糕味道也相当的赞呢。

     主料：水磨粘米粉，萝卜

     配料：培根，火腿，香菇

     调料：食用油，盐，美极鲜，老抽，胡椒粉

     做法：1、准备好材料，香菇提前泡发

2、萝卜去皮，刨成丝，培根、火腿，香菇切小粒

3、锅中烧开水，加入萝卜丝，烧开后再煮3分钟后捞出拧干水份

4、热锅凉油，加入培根，火腿粒煸炒至香味后加入香菇炒匀，加入焯过水的萝卜丝翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、老抽、美极鲜炒匀后起锅

5、粘米粉用清水兑开搅拌成米糊

6、将米糊充分搅匀后加入炒好的培根萝卜丝，再加入少量盐和胡椒粉，然后将米糊萝卜丝充分搅匀

7、将搅拌好的米糊萝卜丝混合物放蒸锅中蒸制，水开后转中小火蒸40分钟即可晾凉，将晾凉的萝卜糕切小块，放不粘锅中煎至两面金黄即可装盘

香气扑鼻，色泽金黄的萝卜糕做好了

  小贴士：1、水和粘米粉的比例为1：1

                2、没有培根和火腿也可以用自已喜欢的食材代替