素高汤

 

 

 

 

          自小我就和老爸的感情很好，和他无话不谈，再不想说的事情，都愿意给老爸说。这些天老爸病了，需要细心照顾。看着病痛中的老爸，心疼啊，好想替代他的痛苦，但是又无能为力，心里说不出是啥滋味。唯一能做的就是精心照顾他，给他做点他爱吃且能吃的饭菜。老爸吃素，不沾荤腥，给他做饭就得费些心思，让他即使不沾荤也能有营养。今天煲了些素高汤，无论 是下面还是煮饭，都比直接水煮要营养好一些。   原料：牛肝菌50g   干香菇50g    大豆芽150g   胡萝卜100g    姜适量   香菜根适量.

做法：

1、准备好所以原材料，食用菌可以增加抵抗力，加了香菜根可以补气提味，让汤多一份清香。把牛肝菌和干香菇提前泡发。

 

 

2、泡发菌类的水过滤后倒入锅中，胡萝卜切条，香菜根洗净和牛肝菌香菇及生姜一起放入锅中，小火慢炖30分钟。

 

 

3、炖好的素高汤。可以用来煮面煮饭炒菜等。做素食用它，用的时候可以只用汤汁，也可以带菜一起用。

小贴士

香菇和牛肝菌要提前泡发，牛肝菌是野生的，需要干的时候先清洗，泡发后先把水倒入锅中，再用清水清洗牛肝菌。这样泡入水中的营养充分可以很好的利用。