这碗馄饨是做给生病 又吃素的老爸。利用食用菌和豆制品蔬菜的结合，让素食即美味又营养，给病中的老爸增加些抵抗力。
牛肝菌又叫黑荞巴，有丰富的蛋白质，中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效，不仅营养丰富，最重要的是烹调后口味异常鲜美，是吃惯肉类之外的别样美味，是真正不可多得的美味佳肴。以之烧炒，则成菜口感舒畅，味道鲜美，用之煲汤，则菌香溢四座，香郁爽滑，使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。具清热解毒、养血润肺等功效。
原料：牛肝菌50g 干香菇50g 腐竹皮1张 胡萝卜半个 食用油、 耗油、姜、 盐、香菜各适量。
做法：
1、准备好原材料，香菇牛肝菌提前泡发并清洗干净，切成小块，胡萝卜和腐竹皮也切小点，一起放入料理机的绞肉杯中，开启绞肉档，搅拌成碎丁。
2、锅中放油，姜末炒香，倒入搅碎的馅料炒香，加入盐和耗油翻炒均匀，炒好的馅晾凉后，香菜切碎倒入，搅拌均匀，做成馄饨馅。
3、包好馄饨，提前煲好的素高汤取出一碗倒入锅中，里面的菜也可以用一点，下入馄饨煮熟。
4、做好的馄饨，虽然是素馅的，但营养一点也不差，味道也很鲜美。就是加了牛肝菌的汤，颜色有些发黑，不太好看了。
小贴士：
馅料要炒一下，这个食用菌的香味会给激发出来，吃起来更好吃。
日志
