豫生园若羌枣试用报告之2——蜂蜜酸奶红枣排包

【蜂蜜酸奶红枣排包】
【材料】高粉200克、低粉50克、糖12克盐2克 酵母4克 牛奶70克、蜂蜜30克、酸奶70克、黄油18克、若羌枣枣碎50克
【表面装饰材料】蛋液少许、白芝麻少许
【做法】

 

1、把除黄油外的所有面团材料揉成光滑面团，加入软化黄油，揉至扩展阶段，加入红枣碎揉匀。
2、放盆里盖上保鲜膜发酵至2.5倍大。
3、发酵好的面团取出来用手压扁排气，分成9份。
4、把每份面团揉圆，放入烤盘中。盖上保鲜膜进行二次发酵至2倍大。
5、发酵好的面包胚表面刷蛋液，撒上一些白芝麻。
6、烤箱180度，中上层，烤15分钟左右即可。