买不到猪油又想尝试制作酥皮点心，于是我就大胆尝试用植物油代替猪油，没想到成品味道非常好，葵花籽和玉米油味道清淡，花生油香气四溢~
这次用花生油制作的榨菜鲜肉月饼外皮酥酥软软，带着花生的坚果香气，内陷肉香四溢，一口咬下去榨菜脆脆的口感绝佳~~
材料：
水油皮：面粉120g 植物油30g 盐3g 糖10g 水适量
油酥：面粉100g 植物油适量
内陷：猪肉馅160g 榨菜适量 香葱1棵 姜少许 鸡蛋1枚 生抽1汤匙 料酒1汤匙 耗油1汤匙 香油一汤匙 五香粉适量 胡椒粉适量 鸡精少许
制作方法：
1.水油皮原料面粉、植物油、盐、糖、水混合好
2.揉匀，盖好盖子醒面20分钟（建议面揉的软一些）
3.油酥原料一边倒油一边翻拌面粉，能成团即可
4.醒面期间制作肉馅，猪肉馅、榨菜粒、葱姜末、鸡蛋液、生抽、 料酒、耗油、香油、五香粉、胡椒粉、鸡精混合搅打上劲（鸡蛋液留少许用来刷表皮，肉馅太稠可加入适量水）
5.将水油皮和油酥对应分等分
6.取一份水油皮摁开，包裹住一份油酥
7.封口朝下摁扁
8.擀成长条卷起
9.竖着放置
10.擀成长条卷起，然后再重复一次
11.长卷两端向中间折，摁扁
12.擀开成皮
13.包入肉馅，封紧口
14.封口向下放入烤盘，稍稍摁扁，烤箱预热好180度10分钟
15.取出刷一层蛋液，撒少许芝麻，180度再烤10分钟
16.大功告成
PS.包入馅料时封口要严，否则容易肉馅，如果觉得封口不够严要破，可以在封口处沾少于水，再糊上一点面粉
