洋葱蒸鱼_洋葱蒸鱼———记忆中的味道_日志

洋葱蒸鱼，这是儿时的味道了，

记得小时候，家乡很多人都有鱼塘，

每当什么节日的时候，他们就会捉一部分鱼到村里卖，

因为是自养的，放心，鱼又很肥美，因此很畅销

当然我家也不会错过这难得的机会，每次，我爸都会买上几条，（至于是什么鱼，我那时不懂，只记得那鱼是银白色的）有大有小，大的煎着吃，小的则先煎好再用洋葱蒸着吃，那味道真的很赞

现在在外面了，很难买得到那不知名的鱼，这次我是用福寿鱼代替的（在外面我比较喜欢吃福寿鱼多点，因为小刺少，呵呵），另外多加了辣椒和黄豆酱，味道虽然不如记忆中的那味道，不过还是不错的

【原料】：

福寿鱼洋葱

【配料】：

朝天椒姜蒜黄豆酱

【调料】：

油盐料酒

1.将鱼洗净处理好，砍成块，用盐、料酒腌制10分钟

2.洋葱掰开洗净，辣椒、姜、蒜切好

3.热锅倒入适量油

4.油热放入鱼块小火煎制

5.鱼块煎至金黄，出锅装到大碗里

6.放入黄豆酱

7.放入姜蒜，辣椒，少许水

8.码好洋葱

9.锅里水烧开后再把鱼放进去蒸，盖盖

10.蒸至半个小时左右，出锅

小贴士

1.可以根据自己爱好换不同的鱼

2.可以根据自己口味添加调料

3.辣椒，姜蒜也可以炒香了再铺上鱼那里

洋葱蒸鱼———记忆中的味道