小锅米线VS五彩炒饭_20091112牛肉小锅米线VS海陆空五彩炒饭_日志

今晚的主食，云南的小锅米线。

因为偶在云南呆了好久了，很喜欢米线哦~

最近都在家吃，好想吃米线呀~于是乎自己尝试着做了下不过云南的小锅米线选的肉末都是猪肉，偶换了牛肉，口味也蛮正宗地~

材料：

米线(粗细都可）我选的粗的，因为粗的很滑哦。肉末、韭菜、酸菜（这里指的的是南方的那种酸菜哦，不是东北的酸菜）、肉酱（就是用肉丁和黄豆酱炒出来的，我放了一点干辣椒末在里面）、酱油、盐、味精。

酱料也很重要，先用热肉炒熟黄豆酱，放如干辣椒末一起煸炒，一次倒入肉末，煸炒5分钟，放料酒烹一下。放入盐，味精，胡椒粉，两分钟就可以出锅啦~❤

最好放一下高汤。首先待汤开了把肉末放进去不停用筷子搅散，然后放入酸菜，再放米线。待锅里开了后放入肉酱和韭菜、酱油、盐、味精！！再放几棵之前炒的蒜香小油菜~最后起锅！就可以吃啦╭(╯3╰)╮！！

老公吃了一大碗，边吃边嚷着明天开始减肥呢~最后把我那碗也吃了一半。-_-|||

接下来吃完，我准备明天的便当啦~ Y(^o^)Y 昨天看了美食情书的博客，于是乎学习她做了个腐皮香肠卷还是很成功地么~嘻嘻~

材料：

豆腐皮，广味香肠或者腊肠。（也可根据自己口味的需要准备一些咸蛋黄。）偶选的是一根广式，一根麻辣~(*^__^*) 嘻嘻……

配菜随意（小油菜，西兰花，香菜均可）偶配地油菜~让我用大蒜煸香了一下~

做法：

1、豆腐皮放在清水里浸泡5-10分钟，然后取出沥干水分，用剪刀剪去豆腐皮边缘较硬的部分，并修剪成大小一致的长方形。

2、如果你喜欢口味重一些，还可以准备一些碾碎的咸蛋黄，在豆腐皮上抹上一层，然后再卷入香肠，这些小的改动可以随自己的喜好来调整~

3、取两张豆腐皮，平铺在案板上，卷入广味香肠，慢慢向上卷起至尾端，然后用面粉糊或淀粉糊封口，注意一定要卷紧。

4、将卷好的香肠卷用保鲜膜包好，放入蒸锅，蒸10-15分钟，蒸熟后，取出晾凉，切成厚片就可以了。

不过为了更香，我又炸了一下，那味道~~~~~吧唧~ (╯▽╰)

用这剩下的油，煎两个蛋~

最后就是五彩炒饭啦啦~

原料：

熟米饭（最好是过夜的）、红椒、黑木耳、黄瓜、胡萝卜、香肠、海米、盐、鸡精

做法：

1、黑木耳泡发切丁，胡萝卜、黄瓜VS红椒洗净切丁，香肠切丁；

2、把冷饭用蛋液完全浸泡~，再用微热的锅加一点点油稍微炒一下啊，打散。

3、锅烧热，倒油，先倒入木耳、胡萝卜、香肠、红椒和黄瓜，略微翻炒后，加入海米煸炒，撒盐，料酒，将米饭倒入一起翻炒，千万别用大火，很容易糊，快熟时加入鸡精，醋，最后倒一点点耗油，海陆空五彩炒饭（虾皮儿=海、黄瓜胡萝卜木耳=陆、鸡蛋=空）哇哈哈出锅啦~。

4、装盒，铺上小油菜~营养美味~

之所以放虾皮儿，是因为虾皮的钙质很高，并且味道鲜美~

我的梦想。是希望有一天自己是个完完全全的美食制造者，我现在的手艺只能是初学阶段，大家要多多指正~谢谢了~

20091112牛肉小锅米线VS海陆空五彩炒饭