胡萝卜木耳炒黄花菜

    黄花菜的营养价值很高。特别是胡萝卜素的含量最为丰富。日本保健专家列举的八种健脑食物中，居首位者便是黄花菜，所以日本保健专家把黄花菜称为“健脑菜”，而且黄花菜还是预防高血脂和延缓机体衰老的最佳蔬菜。

材料：黄花菜20克，胡萝卜100克，水发木耳50克，食用油、葱、盐、鸡精。

1、煮锅烧开适量水，放入黄花菜先煮一煮。

2、煮好的黄花菜放入凉水中漂洗几次然后控干水份备用。

3、胡萝卜洗净切丝，水发木耳摘洗干净后切成条，葱切段。

4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱段煸香。

5、放入黄花菜、胡萝卜、木耳翻炒至熟。（可加少许水翻炒）

6、调入盐、鸡精翻炒均匀即可。

黄花菜在食用前应先煮一煮或用温水泡发，多次漂洗，这样可去除残留的有害物质。