奶香排包

牛奶中的矿物质种类非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。 
这款面包材料简单，整形容易，奶香浓郁也很松软，一点不输给面包坊啊，大家有时间一定要试试这个配方，相信你和你的家人一定会喜欢的。

食材：

主料：  高粉       250g,       中粉       50g。

辅料： 发酵粉       8g,       牛奶       170g,       蛋清       1个，       黄油       30g,        奶粉       15g,       白糖       15g,       炼乳       15g,       盐       1g,       鸡蛋黄       1个，       水       1勺，       融化的黄油       少许。

制作步骤：

主料中除黄油外，先把牛，鲜酵母，蛋，盐，白糖，炼乳，奶粉，高粉，中粉放入面包机中，启动面包机程序揉面20分钟，面团形成面筋网络可以拉出粗膜。

放入切成小块已经软化的黄油， 再次启动揉面程序，大约揉25分钟面团能够拉出透明的薄膜，达到完全扩展。

进入发酵阶段，发酵程序全程共60分钟，直到面团发酵至原体积2-3倍大。

取出发酵好的面团，分割成10等份分别滚圆。

取一个剂子，擀成长舌形。

从上部向下卷起，接口处捏紧。

所有的坯子都擀卷好。

烤盘中倒入少许食用油，刷匀。

所有卷好的柸子， 再搓成两头尖的长条，码放在烤盘中再次饧发。

蛋黄中加入水，搅拌均匀。

加膜饧发到面包坯子原体积2-3倍大，用刷子把蛋黄液刷在面包生坯表面。

烤盘放入已经预热的烤箱中下层，170度上下火烤30分钟。

烤好立即脱模放在烤架上，表面刷一层融化的黄油。

来一张近景，内部组织很松软，奶香味十足。

小贴士

1、 面包机揉面要适时检测面团面筋的扩展情况。

2、 高糖面团烤制时很容易上色，表面上色后要及时加盖锡纸。