自从吃了我做的石斑鱼，老婆算是爱上这种鱼了，这不带着孩子去市场玩，看见有卖石斑鱼的，又让我买了一条。
这次我做了一个石斑鱼两吃，先介绍第一吃----腰果石斑鱼块。
主料：
石斑鱼肉 350g，腰果 60g，黄瓜 80g。
调料A：
盐 1g，白酒 5ml，淀粉 少许。
调料B;
葱 10g，姜 5g，蒜 5g，盐 4g，鸡粉，2g，橄榄油 30ml，水淀粉 适量。
做法：
1，石斑鱼去鳞及内脏洗净。
2，取出鱼身上的一块肉。
3，切成块。
4，放入盘中加入调料A抓匀腌制10分钟。
5，黄瓜洗净去皮切丁。
6，腰果入微波炉打3分钟取出放凉。
7，葱姜切末，蒜切片。
8，热锅下油，放入葱姜蒜爆香。
9，放入鱼块。
10，滑炒至鱼块变成白色。
11，加入黄瓜丁和腰果、盐。
12，旺火翻炒至黄瓜断生。
13，加入水淀粉和鸡粉。
14，翻炒均匀关火盛盘即可。
叨叨两句：
石斑鱼的鱼皮胶质含量非常丰富，处理的时候不要去掉，和肉一起炒。
旺火炒制。
日志
