石斑鱼两吃之蒜香石斑鱼。也是采用清蒸的方法来制作，只是在最后浇的油是扎好的蒜油，是整个鱼肉充满着蒜香味。
主料：
石斑鱼 半条。
调料A：
葱 20g，姜 10g，蒜 30g，白酒 10ml，花生油 35ml。
调料B：
美极鲜 10ml，醋 5ml，蚝油 5ml，酱油 5ml，蒸鱼豉油 10ml。
做法：
1，石斑鱼去鳞内脏洗净。
2，在鱼身上打一字刀。
3，放入盘中加适量葱姜段，淋上白酒。
4，放入蒸锅中。
5，旺火上气蒸10分钟。
6，调料B放入碗中拌匀。
7，将蒸好的汤汁和葱姜倒掉。
8，撒上葱姜丝。
9，将蒜剁碎。
10，锅中加油烧热放入蒜泥炸香。
11，淋到蒸好的石斑鱼上面。
12，再浇上调好的鱼汁即可。
叨叨两句：
炸蒜油是油温不要太高以免把蒜炸糊。
日志
