6寸
朋友让我做一个芒果慕斯，要求要在表面画一只狗狗，原来是给她的爱宠旺星人庆生，唉，这年头真是。。。
于是，我用巧克力画了一只狗狗，后来发现巧克力一定要晚点再放蛋糕上，因为裸露在冰箱会有好多水气啊，下次知道了。
材料：芒果泥200G，淡奶油200G，糖25G，吉利丁片2.5片，牛奶60G，戚风蛋糕一片
做法：先做戚风蛋糕，材料：鸡蛋3个，色拉油35G，橙汁35G，糖50G ，低粉50G，玉米粉10G，醋几滴
1、蛋白加醋分三次加糖打至硬性发泡
2、蛋黄打散
3、分次加入橙汁拌匀
4、分次加入色拉油，拌匀
5、筛入低粉、玉米粉，用画十字的方式拌匀
6、拌好后是光滑没有颗粒的
7、取三分之一蛋白拌入蛋黄，再倒回拌匀（具体手法昨晚拍了视频，需要的短我吧），175度12分钟，155度30分钟。
8、切下一片，修边，吉利丁片泡冰水软化
9、芒果打成泥
10、淡奶油打成六分发，我这个稍稍有些过了
11、牛奶隔水加热至60度，拌入吉利丁片溶化
12、将11倒入芒果泥，再拌入淡奶油，一定要翻拌
13、倒入模具，抹平。好吧，镜面的橙汁我没有过筛，于是坑坑洼洼的，呜，不能懒一下啊
14、放上做好的巧克力狗。。。
15、来教一下怎么做巧克力狗。打印狗狗的图案
16、巧克力隔水加热融化 60度就可以了，不要太高。。碗一定要无水的。
17、将油纸放在A4纸上面，将巧克力溶液装进裱花袋，剪开小小孔，按着图案描。。。手不要抖，我手就抖的好厉害，我想跺了，哈哈。。
18、取少许白色巧克力融化拌入一点点黄色色素，填充。
PS：如果巧克力变硬了可以放在温水里泡一下，又化了。。。但一定不要让巧克力接触到水，不然凝固不了的。
