【红烧排骨】浓油赤酱的诱惑.2

恩泽妈咪发布于 2013/4/19 13:53

【红烧排骨】

原料：排骨

配料：葱姜蒜

调料：盐生抽老抽料酒白糖鸡精

准备工作：

1、排骨斩小块，冲洗干净；

2、先放锅里氽一遍水，为了去除血水；

3、煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份；

烹饪过程：

1、锅里热油，爆香葱姜蒜；

2、倒入排骨，煸炒；

3、至排骨两面焦黄；

4、倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平；

5、加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧；

6、最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可！

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