鲜嫩的韭菜就要过季了。。。。
今天在早市正好又碰到了那位自己种菜卖的老人家，老人家有70多岁了，还在劳作，种些瓜果菜蔬，老人家种的菜即水嫩又便宜，我最稀罕老人种的韭菜，非常新鲜，切的时候刀一碰就断了，都能听到断裂的咔嚓声。。。。。。。
中午时间少，就买了些饺子皮，做些煎饺。。。。省事又好吃。
原料：韭菜250克 饺子皮30张 虾皮50克 鸡蛋1个 粉丝30克
调料：植物油适量 盐适量
韭菜本身具有独特的香味，只需放一点点盐调味就可以了，任何别的调料在韭菜身边都显得多余。
1、准备好所需要的原材料
2、韭菜洗净切碎备用
3、粉丝用热水烫软切碎备用
4、虾皮洗净放在油锅煎一下备用
5、将切碎的韭菜、粉丝和炒好的虾皮放在盆里，然后加入适量的盐。
6、倒入适量的植物油拌匀
7、鸡蛋打散，倒入拌匀的菜里
8、蛋液倒入后拌匀成馅，左手托一个皮放入适量的馅
9、包成半月型，把皮和馅都包好
9、电饼铛加热后放入适量的油，排入包好的饺子，煎成金黄色即可。
