最近就在熬啊熬啊熬啊熬牛肉酱....都快把自己熬成阿香婆了
继第一次的香辣牛肉酱后，又连着熬了3次一点点辣的牛肉酱；熬完这一次，我举着大锅铲子发誓：半年内再也不熬了.....没曾想，妈妈在旁边插了一句：回头，给你爸熬一大盒子带回去吃.....意味着春节前最少还得熬一回吧，唉
前天，熬了满满的两大锅，牛肉粒就切了半个多小时，发晕；群里那俩家伙天天絮叨牛肉酱,手机的短信也充斥着牛肉酱....熬完这两大锅，终于可以消停消停了
标题是：九十九个人喜欢的牛肉酱，还有一个人不喜欢，那就是子墨的爸爸小鱼同学，从头到尾，不管是辣的还是不辣的，他几乎都没有吃，不管是吃米饭拌面条还是夹馒头，人家始终跟牛肉酱保持着距离；用他的话说是太香了...每天炒那么多菜，没机会吃牛肉酱.....有这样的理由吗？他从来都不管这个叫牛肉酱而是叫：豆豉；原因是让他买了一次豆豉，唉，无奈啊。
前一阵子发过了香辣牛肉酱，狠辣；这一次的不辣，方子稍微改改，更简单了，味道依旧不错...
【牛肉酱】
材料：牛肉 欣和葱伴侣豆瓣酱 永川豆豉 白糖 麻辣花生 十三香 辣椒面 熟芝麻
比例：1斤--1.5斤的牛肉+2袋豆瓣酱+一袋豆豉+半斤花生 其它根据自己喜欢随意添加
做法：
1.牛肉收拾干净，切成粒，小手指大小的粒，豆豉切碎
2.锅内加多多的油，把牛肉粒放进去基本上可以盖住牛肉粒的样子；先大火后中小火，慢慢的把牛肉粒炸至没有水分，但是别太焦啦
4.在炸牛肉粒的过程中可以把炸花生用擀面杖擀碎
5.把切好的豆豉放入炸牛肉的锅中中，慢慢的炒匀，出香，这个时候开始就要把火关小，千万别用大火；如果喜欢辣，就在这个时候加入你喜欢的量的辣椒面，小火啊
6.然后都是甜面酱、白糖，不要小气，倒吧，几袋子甜面酱都下去...这个时候要勤搅合，不然要糊锅，火一定是小火，不然也是糊锅...
7.然后是花生碎，搅合匀；
8.最后就是芝麻、十三香、孜然，搅匀，小火慢慢的咕嘟一会儿 ，但是一定要小心别糊锅了，最后关火放凉就好。
图解：
整整十斤牛肉酱.....
