下饭菜——荞头炒萝卜干

从乡下带回了荞头和萝卜干，自己晒的萝卜干就是比外面卖的好吃。随便一炒就完成了一个超级的下饭菜。

 

 

荞头有一定的药用保健价值。食荞头有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。荞头味辛，性温，入心、肝、肺经。在中药方面，可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕。慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。

　　1.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

　　2.止呕消嗳：降胃气，调脾胃。

　　3.和胃：暖胃，治疗胃寒症。

　　4.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

　　5.安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。

腌制的荞头含有亚硝酸盐，孕妇等不宜多吃。

 

 

材料：荞头、萝卜干、蒜

调料：盐、糖、鸡精、酱油。

 

1、  准备所需材料。

2、  萝卜干用盐水泡5分钟。

3、  荞头洗净，切前三刀，尾部去掉（尾部比较老）。

4、  萝卜干洗净切成细丁。

5、  起油锅放入蒜片爆香。

6、  倒入萝卜干爆炒2分钟。

 

 

7、  加入荞头段翻炒一下。

8、  然后加入适量的盐、糖、鸡精和酱油调味即可。

 

 

 

 

 

小贴士：萝卜干本身就是很咸，盐和酱油要适当的少加，加少许用来调调味，也可以不加。

 

              用盐水泡萝卜干可使萝卜干咸度变淡。

 

             荞头很容易熟，所以下锅后稍微翻下即可出锅。如果怕不熟，可以先下荞头的头部，翻炒熟后再放尾部。